Das perfekte Weihnachtsfrühstück

Das Weihnachtsfrühstück – ein Höhepunkt der Festtage. Gemütliches Beisammensein, duftender Kaffee und ein Tisch voller Leckereien stimmen perfekt auf Weihnachten ein. Doch was gehört alles zu einem perfekten Weihnachtsfrühstück? Wir liefern dir praktische Ideen und Tipps!

Für ein richtig gutes Weihnachtsfrühstück solltest du vor allem einen reich gedeckten Tisch haben. Von Brot und Brötchen über Aufschnitt bis hin zu warmen Speisen und Getränken gibt es viele sehr ansprechende Leckereien, mit denen du deiner Familie, Gästen oder auch einfach nur dir selbst einen ganz besonderen Weihnachtsmorgen bereiten kannst. Wir haben dir hierzu eine umfassende Liste erstellt.

Brot und Brötchen

Damit das Weihnachtsfrühstück zu einem vollen Erfolg wird, muss natürlich die Grund-lage stimmen: eine Auswahl an leckerem Brot bzw. leckeren Brötchen. Dabei gibt es durchaus einige Optionen:
Klassisch:

• Einfache Brötchen: Weizenbrötchen passen zu fast allem und gehen immer.
• Weiß- oder Mehrkornbrot: Als Alternative zu Brötchen kannst du auch einfaches Brot in verschiedenen Varianten anbieten.
• Mohnbrötchen/Stuten: Weihnachtlich und passen gut zu süßen Aufstrichen.
• Nusszopf/Hefezopf: Ein Klassiker, der sowohl pur als auch mit Butter und Marmelade schmeckt.
• Croissants: Buttrig und luftig, ideal für ein französisch angehauchtes Frühstück.

Herzhaft:

• Bauernbrot/Roggenbrot: Kräftiger Geschmack, passt gut zu Käse und Wurst.
• Mehrkornbrötchen: Gesund und sättigend.
• Laugenbrötchen/Laugenstangen: Herzhaft und passen gut zu deftigen Aufstrichen.

Tipp: Frisch gebacken schmeckt es besonders lecker, backe die Brote und Brötchen also am besten selbst oder kaufe sie frisch beim Bäcker. Denke gegebenenfalls auch an Gäste mit Glutenunverträglichkeit und biete glutenfreie Brote und Brötchen an.
Menge: Pro Person ca. 100-150g Brot und Brötchen – das sind beispielsweise etwa 2-3 einfache Brötchen, biete aber besser noch etwas mehr Auswahl.

Aufschnitt und Käse

Natürlich darf Aufschnitt, also Wurst und Käse, nicht fehlen. Eine abwechslungsreiche Auswahl mit sowohl milden als auch würzigen Optionen stellt meist zufrieden, achte aber vor allem auch auf eine gute Qualität. Auch Meeresfrüchte sind eine Option.
Wurst:

• Klassisch: Schinken (z.B. gekochter Schinken, Schwarzwälder Schinken, Lachsschinken), Lyoner, Fleischwurst, Jagdwurst, Bierschinken, Mettwurst, Geflügelbrust.
• Festlich: Serranoschinken, Parmaschinken, Salami (z.B. Fenchelsalami, Pfefferbeisser), Trüffelsalami.
• Regional: z.B. Westfälischer Schinken, Holsteiner Katenschinken.

Käse:

• Mild: Gouda, Edamer, Butterkäse, Tilsiter, Emmentaler.
• Würzig: Bergkäse, Appenzeller, Romadur, Camembert, Brie.
• Pikant: Gorgonzola, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse.

Meeresfrüchte:

• Fisch: Räucherlachs (kommt immer gut an, vor allem mit Sahnemeerrettich) und geräuchertes Forellenfilet (schmackhafte und oft etwas günstigere Alternative).
• Krabben: Nordseekrabben sind besonders beliebt. Sie können pur, mit Cocktailsauce oder als Krabbencocktail serviert werden.
• Garnelen: Gekochte und geschälte Garnelen - ebenfalls gut passend mit Cocktailsauce oder einer leichten Mayonnaise.

Zusätzlich:

• Preiselbeeren/Cranberry-Sauce: Passen hervorragend zu Käse und Wildspezialitäten.
• Vegetarische und vegane Alternativen: Denke auch an Gäste, die kein Fleisch essen, und biete vegetarische oder vegane Wurst- und Käsealternativen an.
• Mayonnaise, Senf oder Meerrettich: Verfeinern den Geschmack von Wurst und Schinken und anderem Aufschnitt.

Tipp: Arrangiere den Aufschnitt auf einer Platte oder mehreren kleinen Tellern und dekoriere ihn nach Belieben, zum Beispiel mit Weintrauben, Tomaten oder Gurken, Meeresfrüchte mit Zitronenspalten, Dill, Petersilie oder anderen Kräutern.
Menge: Ca. 150-200g Aufschnitt und Käse pro Person – plane lieber etwas mehr ein, damit alle genug haben.

Aufstrich

Neben Grundsätzlichem wie Butter und Margarine gibt es einiges an leckeren Aufstrichen, was das Weihnachtsfrühstück bereichern kann:
Süß:

• Nuss-Nougat-Creme: Ein beliebter Klassiker, besonders bei Kindern.
• Spekulatiuscreme: Weihnachtlich und passt gut zu Hefegebäck.
• Fruchtaufstriche: Neben klassischen Marmeladen bieten sich auch exotische Sorten wie Mango oder Passionsfrucht an.
• Honig: Verschiedene Sorten wie Waldhonig oder Blütenhonig sorgen für Abwechslung.

Herzhaft:

• Frischkäse-Variationen: Natur, mit Kräutern, mit Lachs oder anderen Zutaten.
• Avocado-Creme: Gesund und lecker, kann mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden.
• Eier-Aufstrich: Klassisch mit Schnittlauch oder anderen Variationen.
• Tomaten-Mozzarella-Creme: Mediterran und erfrischend.
• Leberwurst/Teewurst: Für Liebhaber dieser Aufstriche.
• Hummus: Orientalischer Kichererbsen-Aufstrich, auch für Veganer geeignet.

Tipp: Auch die Aufstriche lassen sich ansprechend in kleinen Schälchen organisieren. Vergiss nicht, gegebenenfalls auch vegetarische oder vegane Varianten anzubieten.
Menge: Pro Person ca. 50g süßer und 50g herzhafter Aufstrich – hier ist die Menge besonders von den Vorlieben abhängig.

Obst und Gemüse

Obst und Gemüse bringen Farbe und Vitamine auf den Weihnachtsfrühstückstisch und bieten eine erfrischende Ergänzung zu den anderen Speisen.
Obst:

• Klassisch: Orangen, Äpfel, Bananen, Mandarinen, Weintrauben.
• Festlich: Granatapfelkerne, Physalis, Sternfrucht, Ananas, Kiwi.
• Winterlich: Birnen, Clementinen, Datteln, Trockenfrüchte (z.B. Aprikosen, Fei-gen, Pflaumen).
• Gemüse:
• Rohkost: Gurkenscheiben, Tomatenspalten, Paprikastreifen, Karottensticks, Radieschen, Cocktailtomaten, Chicorée-Blätter.
• Blanchiert oder gekocht: Brokkoli, Blumenkohl
• Salat: Ein kleiner gemischter Salat mit leichtem Dressing kann ebenfalls angeboten werden.

Tipp: Arrangiere das Obst und das Gemüse jeweils ansprechend in einem Korb oder auf einer Platte – du kannst es auch zu kleinen Cocktail-Spießen oder Obstsalat mit Joghurt verarbeiten und mit Nüssen, etwas Minze oder Melisse verzieren.
Menge: Ca. 100-150g Obst und 50-100g Gemüse pro Person – halte es möglichst vielfältig.

Warme Speisen

Gerade bei einem festlichen Weihnachtsfrühstück kommen auch warme Speisen meist sehr gut an. Neben Eierspeisen sind Pancakes und Bacon für viele ein besonderer Genuss.
Eierspeisen:

• Gekochtes Ei: der Klassiker zum Frühstück – gerne mit Mayonnaise oder Remoulade.
• Rührei: Ein weiterer Klassiker, der schnell und einfach zubereitet ist. Variationen mit Speck, Zwiebeln, Pilzen oder Kräutern sind möglich.
• Spiegelei: Ebenfalls ein Klassiker, der nach Belieben gewürzt werden kann.
• Omelett: Kann mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Schinken oder Gemüse zubereitet werden.
• Eier Benedict: Pochierte Eier auf Toast oder Brötchen mit Sauce Hollandaise und Schinken oder Lachs.

Weitere warme Speisen:

• Würstchen: z.B. Wiener Würstchen, Weißwürste (regional), Nürnberger Rostbratwürstchen.
• Speck/Bacon: Knusprig gebraten oder im Ofen gebacken.
• Frühstücksfrikadellen/Mini-Hackbraten: Herzhaft und sättigend.
• Warme Pilze: z.B. gebratene Champignons oder Pfifferlinge.
• Gebackene Tomaten: Mit Kräutern und Olivenöl verfeinert.
• Waffeln/Pancakes: Frisch gebacken mit verschiedenen Toppings wie Ahornsirup, Puderzucker oder Früchten.

Tipps: Nutze Warmhalteplatten, damit die Speisen warm bleiben und biete gegebe-nenfalls auch vegane warme Speisen an, z.B. Tofu-Rührei, vegane Würstchen oder ge-bratene Pilze.
Menge: Pro Person ca. 150-200g, das können beispielsweise 2-3 Eier, 2-3 kleine Würst-chen und etwas Bacon sein.

Gebäck und sonstiges

Mit weihnachtlichem Gebäck und anderen Leckereien zum Nachtisch kannst du das Weihnachtsfrühstück perfekt abrunden.
Gebäck:

• Weihnachtsplätzchen: Selbstgebacken oder gekauft, ein Muss für das Weihnachtsfrühstück.
• Lebkuchen: Klassisch oder mit Schokolade überzogen.
• Spekulatius: Ebenfalls ein Klassiker, der sich auch gut in warme Getränke tunken lässt.
• Dominosteine: Eine weitere weihnachtliche Spezialität.
• Zimtsterne: Passen perfekt zur Adventszeit.
• Spritzgebäck: In verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen.
• Makronen: Kokosmakronen oder andere Sorten.
• Weihnachtsstollen: Traditionelles Gebäck mit Trockenfrüchten und Marzipan.

Sonstiges:

• Konfekt/Pralinen: Eine süße Ergänzung zum Frühstück.
• Nüsse: Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne.
• Studentenfutter: Eine Mischung aus Nüssen, Rosinen und Schokolade.
• Cornflakes: Für alle, die es klassisch mögen.

Tipp: Dekoriere den Tisch weihnachtlich mit Kerzen, Tannenzweigen und Weihnachts-kugeln – achte aber darauf, dass alles gut und sicher erreichbar ist.
Menge: Ca. 100-150g an Gebäck und Keksen pro Person – und was immer du noch dazu legen möchtest.

Getränke

Die Getränkeauswahl beim Weihnachtsfrühstück sollte abwechslungsreich sein und sowohl warme als auch kalte Optionen bieten.
Warm:

• Kaffee: Filterkaffee, Kaffeevollautomat-Spezialitäten (Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso), Milchkaffee.
• Tee: Schwarzer Tee (z.B. Earl Grey, English Breakfast), Früchtetee, Kräutertee, Rooibostee.
• Heiße Schokolade: Besonders für Kinder ein Highlight. Kann mit Sahne und Marshmallows verfeinert werden.
• Glühwein (alkoholfrei): Stimmt auf Weihnachten ein.
• Kalt:
• Säfte: Orangensaft, Apfelsaft, Multivitaminsaft, Grapefruitsaft. Am besten frisch gepresst oder als Direktsaft.
• Milch: Kuhmilch, Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch).
• Wasser: Stilles Wasser, Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure.
• Sekt/Prosecco: Für einen festlichen Anstoßen.

Besonderes:

• Weihnachtspunsch (alkoholfrei): Eine festliche Alternative zu Glühwein.
• Smoothies: Frisch zubereitete Smoothies mit Obst und Gemüse.

Tipp: Stelle Eiswürfel für kalte Getränke bereit, arrangiere die Getränke ansprechend auf dem Tisch oder einem Servierwagen und stelle Gläser und Tassen bereit.
Menge: Plane mindestens 2 Tassen an warmen Getränken ein, dazu mindestens einen halben Liter Kaltgetränke pro Person.

Der Weihnachtstisch kann auch ohne Fleisch, Fisch und andere tierische Produkte reichhaltig und lecker gedeckt werden. Hier einige Ideen:

Vegetarische Basics

Zu den vegetarischen Basics zum Weihnachtsbrunch gehören u. a.:

• Gekochte und gebratene Eier, so wie Rührei. Aber auch Eiersalat mit Avocado oder Stulle mit Avocado und Ei kommen gut an!
• Käsesorten, die üblicherweise kein tierisches Lab enthalten, wie z.B. Mozzarella, Ricotta und Hüttenkäse. Prüfen aber stets die Zutatenliste, um sicherzugehen.
• Porridge und Müsli, können mit Honig, gelatinefreier Marmelade oder Konfitüre gesüßt werden.

Vegane Weihnachtsfrühstück-Ideen

• Während vegane Gerichte automatisch auch für Vegetarier geeignet sind, gilt dies umgekehrt nicht. Vegane Ideen für das Weihnachtsfrühstück wären z. B.:
• Vegane Pfannkuchen und vegane Muffins
• Margarine als Butterersatz
• Vegane Saucen
• Verschiedene Aufstriche wie z. B. Hummus, Avocado-Dip und veganer Paprikauf-strich
• Pflanzlicher Joghurt mit Früchten
• Smoothies
• Müsli und Porridge können mit pflanzlicher Milch zubereitet werden. Achte da-rauf, dass keine Weiße- oder Vollmilchschokolade enthalten ist.

Vielfalt für dein Weihnachtsessen mit THOMY Les Sauces

Die Festtage stehen vor der Tür und damit die Zeit für besondere kulinarische Momente mit der Familie. Ob klassischer Gänsebraten, zartes Rinderfilet oder saftiger Lachs - erst die passende Sauce macht aus einem Rezept ein Gericht. Mit den hochwertigen Saucen von THOMY gelingen dir leckere Gerichte, die deine Liebsten begeistern werden. Hier mehr erfahren.

Ein Weihnachtsfrühstücksbuffet bietet die perfekte Gelegenheit, verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu vereinen. Teile dein Weihnachtsfrühstücksbuffet am besten in verschiedene Bereiche ein:

• Eine Ecke für herzhafte Klassiker wie verschiedene Brote, Aufschnitt und Käse
• Ein Platz für warme Speisen wie Rührei oder Würstchen
• Und natürlich eine süße Abteilung mit Croissants, Marmeladen und weihnachtlichem Gebäck
• Wenn du möchtest, kannst du in einer Ecke auch Müsli, Cornflakes oder Haferflocken mit Milch oder Milch-Alternativen anbieten

Denke auch an gesunde Optionen wie frisches Obst und Gemüse. Vergiss nicht die besonderen Bedürfnisse deiner Gäste: vegetarische, vegane oder glutenfreie Alternativen sollten selbstverständlich sein und deutlich gekennzeichnet werden. Warme Getränke wie Kaffee, verschiedene Teesorten und Kakao sind ebenfalls ein Muss, genauso wie Fruchtsäfte.
Aber auch Dips und Saucen sollten bei einem Weihnachtsfrühstückbuffet nicht fehlen. Ob Senf, Mayonnaise oder Meerrettich– ein Weihnachtsbuffet lebt von den scheinbar kleinen Zutaten, die den größten Geschmack bringen. Mit unseren THOMY Produkten wie z. B. THOMY Sauce Hollandaise und THOMY Senf, wird jedes Weihnachtsbrunch zu einem gelungenen Essen!

Kinder sind bekanntlich äußerst wählerische Esser, daher sollte ein Weihnachtsfrühstück mit Kindern vor allem eines sein: unterhaltsam! Mit ein paar kreativen und lustigen Ideen wird den gemeinsamen Weihnachtsbrunch zu einem besonderen Erlebnis. Gib gewöhnliche Speisen einen weihnachtlichen Touch, bspw. so:

• Schneide Toastbrot mit Plätzchenformen aus und belege es möglichst bunt, z.B. mit feiner Mayonnaise als Aufstrich und Radieschen und grüner Paprika als Belag.
• Auch Pfannkuchen und Pancakes lassen sich nach dem Braten mit Ausstechformen zu Schneemännern verwandeln. Die Reste können zerkleinert und als Streusel verwendet werden.
• Auch Obstteller werden durch geschicktes Anrichten zum Hingucker – etwa als Weihnachtsbaum aus Obststücken.

Beziehe die Kinder in die Vorbereitungen zum Weihnachtsfrühstück mit ein. Gemeinsames Kochen und Tischdecken macht Spaß und steigert die Vorfreude. Denke auch an kindgerechtes Geschirr und Besteck – und vergiss nicht: Ein entspanntes Weihnachtsfrühstück ist wichtiger als perfekte Präsentation!

Ein gemeinsames Weihnachtsfrühstück gehört in vielen Kindergärten und Schulen zur Tradition vor den Ferien. Wenn du bei der Organisation des Weihnachtsfrühstücks im Kindergarten oder in der Schule deines Kindes aushelfen möchtest, haben wir hier ein paar hilfreiche Tipps für dich.

Was du beim Frühstück in Kindergarten & Schule beachten solltest

1. Allergien, Unverträglichkeiten und besondere Ernährungsformen (z. B. vegetarisches Essen) der Kinder berücksichtigen
2. Kindgerechte Speisen wählen, die leicht zu portionieren sind
3. Alle Eltern rechtzeitig informieren und einbinden
4. Hygiene-Vorschriften beachten wie z.B. Hände waschen vor und nach dem Essen und geschlossene Haare bei der Zubereitung von Essen
5. Kindergerechtes Geschirr und Besteck nicht vergessen

Wie auch beim Weihnachtsfrühstück daheim sollten die Kinder auch im Kindergarten und Schule in die Vorbereitung miteinbezogen werden, vor allem wenn es um die Dekoration und das Tischdecken geht. Hier können die Kinder ihre Fantasie voll ausleben.

Rezeptideen für das Weihnachtsfrühstück in Kindergarten & Schule

• Belegtes Brot mögen Groß und Klein, wie z.B. ein sättigendes Sandwich mit Avocado und Kochschinken.
• Kartoffeln und Würstchen kommen bei Kindern meist gut an und lassen sich zu einem leckeren Kartoffelsalat mit Würstchen und Ei kombinieren.
• Kindern einen Salat schmackhaft zu machen, ist nicht immer leicht – mit unserem Mediterraner Salat mit Schafskäse und gerösteten Brotwürfeln wird es schon einfacher!
• Für Kinder, die kein Fleisch mögen, sind Falafel im Fladenbrot mit cremiger Sauce ein äußerst sättigendes Frühstück.
• Was Süßes sollte aber auch nicht fehlen: Neben selbstgemachten Weihnachtsplätzchen schmecken vielen Kindern auch marmorierte Cheesecake-Brownies.

Natürlich darf auch ein Obstteller bei einem ausgewogenen Weihnachtsfrühstück im Kindergarten und in der Schule nicht fehlen! Warmer Kakao, Kinderpunsch und Säfte runden das Ganze noch zusätzlich ab.

Ob du zum Weihnachtsfrühstück bei dir zuhause einlädst oder ob du Einladungen zum Weihnachtsfrühstück im Kindergarten oder in der Schule deines Kindes basteln möchten, weihnachtliche Einladungen steigern in jedem Fall die Vorfreude auf das Weihnachtsfrühstück! Verwende weihnachtliche Motive wie Tannenbäume, Sterne oder Schneeflocken. Warme Farben wie Rot, Gold, Dunkelblau und Dunkelgrün sorgen für eine festliche Stimmung. Schreibe ein paar persönliche Worte und beim Weihnachtsfrühstück im Kindergarten oder in der Schule, sollten besondere Programmpunkte erwähnt werden. Denke auch daran, die Einladungen rechtzeitig zu verschicken. Das Ganze lässt sich natürlich auch digital abwickeln, z. B. durch Online-Einladungsplattformen oder selbstgemachte Einladungen durch Programme wie PowerPoint.

Noch irgendetwas unklar? Vielleicht findest du hier noch Antworten auf Fragen zum Thema Weihnachtsfrühstück, die oben noch nicht beantwortet wurden.